Свежая курица в магазине: пять признаков, которые помогут выбрать лучший лоток
На полке супермаркета упаковки с курицей часто выглядят одинаково. Но несколько деталей помогут оценить продукт ещё до покупки — не вскрывая лоток.
На что обратить внимание
Цвет. Свежая курица обычно светлая: кожа может быть молочной, бледно-розовой или слегка желтоватой, а филе — розоватым. Серые и зеленоватые участки, тёмные пятна и кровоподтёки — повод выбрать другой лоток.Внешний вид мяса. Поверхность должна быть слегка влажной, но не липкой и не покрытой слизью. Оценивать упругость нажатием через упаковку не стоит: достаточно осмотреть продукт.Жидкость в лотке. Небольшое количество прозрачной или чуть розоватой жидкости возможно. Мутная жидкость, сгустки или её избыток могут говорить о проблемах с хранением, но сами по себе не позволяют точно определить свежесть.Упаковка. Проверьте, чтобы плёнка была целой, а лоток — без протечек и вздутия. Повреждённую упаковку лучше не брать.Этикетка и витрина. Сверьте дату изготовления и срок годности. Выбирайте продукт с более поздней датой изготовления, если условия хранения соблюдены. Охлаждённая курица должна находиться в холодильной витрине; не берите упаковку, если она лежит вне охлаждаемой зоны.Что проверить дома
После вскрытия оцените запах: у свежей курицы он слабый и естественный. Кислый, резкий или затхлый аромат — повод отказаться от продукта. Не пытайтесь замаскировать его маринадом: при сомнениях не употребляйте курицу и обратитесь в магазин.
По внешним признакам нельзя гарантированно установить безопасность продукта, поэтому важно соблюдать срок годности и рекомендации по хранению.
Источник: Первая свежесть | Блюда из курицы, рецепты
