Чугунная сковорода или казан могут служить десятилетиями — при условии, что их правильно подготовили и не оставляют без ухода. Рассказываем, как прокалить посуду без покрытия перед первым приготовлением и сохранить её рабочие свойства.
Подготовка к первому использованию
Для прокаливания понадобятся 1–1,5 кг соли, немного рафинированного льняного масла и чистая ветошь. Перед началом проверьте рекомендации производителя: порядок подготовки может отличаться в зависимости от изделия.
Как ухаживать за чугуном без покрытия
Чтобы посуда не ржавела и сохраняла защитный масляный слой, важно не оставлять её влажной и не хранить в ней готовую еду.
- Мойте вручную, избегая агрессивных чистящих средств и жёстких абразивов; посудомоечная машина не подходит.
- После мытья тщательно высушите поверхность. Можно ненадолго поставить посуду на слабый огонь.
- Храните изделие в сухом, хорошо проветриваемом месте.
При регулярном использовании на чугуне постепенно формируется естественный защитный слой. Бережный уход помогает поддерживать его и продлевает срок службы посуды.
