Если украсить торт бусинами заранее, их покрытие может повредиться, а крем — окраситься. Для декора накануне подойдут рисовые шарики в глазури: они мягче сахарных, а в описанном опыте за ночь сохраняли покрытие. Посыпка различается по составу: это сахарные и рисовые шарики, фигурные кондитерские изделия, криспи-шарики и орехи в глазури. У каждого вида свои особенности. **Рисовые шарики в глазури** удобнее есть, чем твёрдые сахарные. Ими часто украшают торт заранее: за ночь покрытие может сохраниться. **Фигурная посыпка** бывает мягкой и жёсткой. Чтобы она не успела размягчиться или изменить вид, торт лучше украшать ею незадолго до передачи заказчику. **Криспи-шарики** хрустят и подходят как для декора, так и для начинки. Их можно использовать, например, в тортах «Сникерс» и «Морковно-карамельный». **Орехи в глазури** хорошо сочетаются с мелкой посыпкой того же цвета. Для декора можно выбрать крупные золотые — не жёлтые — или серебряные орехи. **Сахарные шарики** могут быть слишком твёрдыми для торта на заказ: ими можно случайно повредить зуб. Поэтому для такого декора лучше выбрать более мягкую посыпку.
