Чай в десерте? Это не просто кулинарный эксперимент, а настоящая вкусотерапия! Классический чайный кекс с добавлением ароматного Эрл Грея и разнообразных сухофруктов порадует каждую гурманскую душу. Нежный, насыщенный и с яркими фруктовыми нотами, этот десерт станет идеальным спутником для чаепития.
Ингредиенты: что понадобится для кекса
- Пшеничная мука – 350 г
- Эрл Грей – 6 пакетиков
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Яйца – 2 шт.
- Курага – 50 г
- Узбекский изюм (белый и темный) – по 30 г
- Вяленая вишня – 25 г
- Вода – 300 мл
- Сахар – 370 г
- Сливочное масло – 50 г
- Цедра и сок апельсина – 1 шт.
- Сок лайма – 1 шт.
- Соль – 2 г
- Сахарная пудра – для украшения
- Мускатный орех – по вкусу
Этапы приготовления: от заваривания до выпекания
Приготовление этого кекса – это не просто процесс. Это целое искусство, которое займет несколько этапов:
В небольшом сотейнике доведите воду до кипения, добавив чайные пакетики Орла Грея для насыщенного вкуса.Пока чай заварится, подготовьте сухофрукты, промыв их и нарезав курагу. Перемешайте их с изюмом и залейте горячим чаем на 30 минут. Чай не выливайте!В глубокой миске или в чаше миксера соедините сахар, сливочное масло и цедру цитрусовых. Взбивайте до однородной массы, затем добавьте яйца и аккуратно перемешайте.Выньте сок из апельсина и влейте в массу, после чего добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто до гладкой консистенции.Вмешайте в тесто подготовленные сухофрукты и вяленую вишню.Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в нее тесто, разровняв верх лопаткой. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.Пока кекс выпекается, доведите оставшийся чай с сахаром до кипения и варите 10 минут.После выпекания освободите кекс из формы, сделайте в нем отверстия шпажкой и полейте теплым сиропом. Дайте кексу остыть в форме, а затем украсьте сахарной пудрой при подаче.Наслаждайтесь этим восхитительным десертом в компании друзей или самостоятельно, и пусть каждый кусочек раскроет перед вами мир ярких ароматов!
