Приготовление компота из ягод для долгосрочного хранения стало проще, чем когда-либо. Этот рецепт обеспечивает сохранение всех витаминов, поскольку компот не требует варки. Получившийся напиток обладает ярким, насыщенным вкусом и идеально подходит для утоления жажды в любое время года, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Идеальные ингредиенты
Для приготовления трех литрового компота понадобятся:
- Ягоды: любые или в смешанном виде (например, черная смородина) – одна банка объемом 1,5 литра;
- Сахар: 240-300 граммов, в зависимости от сладости ягод;
- Чистая вода: для заливки.
Процесс приготовления
Перед началом работы следует тщательно подготовить банки. Они должны быть чистыми и стерилизованными, что можно сделать в духовке. Достаточно установить банки в холодную духовку и нагреть до 100-120 градусов Цельсия на 20 минут. Необходимо позаботиться о том, чтобы банки остудились перед наполнением, иначе они могут треснуть от резкого перепада температур.
После стерилизации ягоды следует перебрать, удалив плодоножки и повреджённые экземпляры, затем промыть их до чистой воды. Каждую банку заполняют ягодами примерно на одну треть, добавляется сахар: для кислых ягод, таких как черная смородина, можно использовать около 100 граммов на банку. Для сладких разновидностей, например малины, будет достаточно 80 граммов.
Следующий шаг – заваривание. Кипяченую воду заливают в банки до середины, тщательно закрывают крышками и снова наполняют до самого верха. Это позволяет ягодам лучше настояться и раскрыть свой вкус. После этого банки переворачивают дном вверх и укутывают в теплую ткань для естественного остывания.
После остывания компота рекомендуется хранить его в темном и прохладном месте. Хотя подходящий срок хранения составляет около года, компот по-прежнему будет пригоден для употребления и позже, только вкус может немного измениться. Такой ягодный компот станет отличным напоминанием о летнем тепле в любое время года.
