Откройте для себя немецкие клопсы – аппетитные мясные фрикадельки в уникальном соусе. Это блюдо, известное как кёнигсбергские клопсы, сочетает в себе нежные шарики из мясного фарша и пикантный соус, приготовленный на основе бульона, сливок или сметаны, с добавлением солёных огурцов. Эти клопсы легко впишутся в повседневное меню и порадуют даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для идеальных клопсов
- 300 грамм филе куриной грудки
- 300 грамм говяжьего фарша
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 грамм белого батона
- 1 солёный огурец
- 1 столовая ложка горчицы
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 яйцо
- 30 грамм сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Процесс приготовления клопсов
Для создания клопсов необходим тщательный отбор ингредиентов. Начните с подготовки фарша: пропустите через мясорубку куриное филе, чеснок, лук и предварительно замоченный в воде белый батон. Приготовленное мясо затем смешивается с говяжьим фаршем. Не забудьте добавить столовую ложку горчицы, а также посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
В кастрюле вскипятите воду и сформируйте из фарша фрикадельки. Поместите их в кипящую воду. Как только на поверхности начнет образовываться пена, аккуратно уберите её. Варите клопсы 20-25 минут, а бульон не выливайте – он станет основой для соуса.
Создание соуса для клопсов
На сковороду положите сливочное масло и муку, обжаривайте, помешивая, чтобы избежать комочков. Затем добавьте 350 миллилитров бульона, в котором варились фрикадельки, и сметану. Введите желток сырого яйца и продолжайте варить соус 7-10 минут, пока он не загустеет. Натрите на тёрке солёные или маринованные огурцы и добавьте в соус, аккуратно приправив его по вкусу.
Положите клопсы в соус и тушите ещё 5 минут. Теперь немецкие клопсы готовы к подаче и идеально сочетаются с любым гарниром. Наслаждайтесь вкусными и сытными блюдами, которые привнесут разнообразие в ваш обед или ужин!
