Наступление осени в Москве неизменно ассоциируется с уютными вечерами, согревающими блюдами и горячительными напитками. Рестораны стремительно обновляют свои меню, чтобы порадовать избалованных горожан и убить холод. В этом сезоне шеф-повара играют со сезонными корнеплодами, экспериментируют с копчением и жаркой, готовят щи и борщи, создают согревающие коктейли. Мы исследовали новинки осени и составили список блюд, которые не стоит пропускать, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Борщ на гусятине в Manul
Меню ресторана Manul предлагает уникальный гастрономический экспириенс, напоминая о путешествии по Северу. Шеф-повар Виктор Шайдецкий виртуозно адаптировал рецепты коренных народов. Борщ на гусятине, например, снят с картофеля, благодаря чему сохраняет яркий цвет, а кислые сливы и сибирские травы создают фирменный вкус. Подается этот шедевр с пончиком, наполненным беконным кремом. После такого первого и второго не требуется ничего больше.
Мини-чебуреки с крабом в Buro Bistro
Шеф-повар Егор Макаров в Buro Bistro создал неформальную, но стильную версию чебуреков. В минималистичном подходе к подаче содержится начинка из краба и креветок, что превращает каждую порцию в вкусный восторг. Легкая корочка добавляет текстуру, а острый спайси-майонез подчеркивает нежный вкус морепродуктов.
Мусака в Kefi
Ресторан Kefi предлагает свою интерпретацию классической мусаки. Забыв о картошке, здесь используют только баклажаны и вкусный фарш, а также сырный соус с легкой бешамелью. Ароматные специи, такие как корица и тимьян, создают атмосферу, в которой хочется долго оставаться и наслаждаться каждым укусом.
Среди остальных осенних лакомств выделяются томатные равиоли в Avrora, где морские равиоли поражают не только внешним видом, но и вкусом, а также пицца с мортаделлой в Tre Santi, которая дарит аутентичные итальянские ощущения. В меню S?lna Bistro можно найти смёрребрёд с тартаром и трюфелем, а заведение Blanc удивляет томлеными щечками с кимчи. Осенние деликатесы от Kalabasa, среди которых утка с грушей и ягодным соусом, обещают стать идеальным завершением этого гастрономического путешествия.
