В преддверии Нового года множество любителей кулинарии готовят удивительные лакомства. Одним из таких популярных угощений становятся лунные пряники, которые обещают не только поразить вкусом, но и добавить нотку восточного волшебства в праздничный стол. Секрет идеальных пряников заключается не только в ингридиентах, но и в правильном подходе к их приготовлению.
Ингредиенты для идеального теста и начинки
Для создания этого кулинарного чуда понадобятся:
- Тесто:
- 150 г муки
- 120 г золотого сиропа
- 1 ч.л порошка Цзянь Шуй
- 1 ст.л воды
- 30 мл растительного масла
- 1 яичный желток + 1 ст.л воды (для смазки)
- Начинка:
- 170 г черного кунжута
- 65 г сливочного масла
- 60 г рисовой муки
- 60 г сахарной пудры
Технология приготовления
Первым шагом будет подготовка начинки. Черный кунжут нужно обжарить на слабом огне, помешивая до появления характерного орехового аромата. После остывания кунжут стоит измельчить в кухонном комбайне до состояния пасты, добавив сливочное масло и сахарную пудру.
Тесто готовится следующим образом: порошок Цзянь Шуй растворить в столовой ложке воды. В глубокой миске смешать золотой сироп с разведенным веществом, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Затем через сито просеять муку и, используя силиконовую лопатку, замесить тесто, замешивая его круговыми движениями. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Завернуть в пленку и оставить на полчаса.
К моменту, когда тесто дозреет, его стоит разделить на части, а начинку - скатать в шарики. Каждый кусочек теста нужно раскатать в тонкий блинчик, поместить в центр шарик начинки и запечатать. Далее следует преобразовать заготовки в пряники, используя специальный пресс. Выпекать пряники рекомендуется при температуре 180 °C с наблюдением за временем готовности, чтобы они стали золотистыми и аппетитными.
Лунные пряники станут настоящим украшением праздничного стола, удивляя гостей не только своим вкусом, но и изысканным внешним видом. Их стоит запастись заранее, дав возможность настояться, чтобы раскрыть все грани аромата и вкуса.
