С уходом лета и приближением холодов многие садоводы начинают беспокоиться о том, как сохранить собранный урожай. Чтобы овощи и фрукты не потеряли свои вкусовые качества, важно знать несколько ключевых моментов, как обеспечить их долговременное хранение, сообщает канал "Антонов сад - дача и огород".
Подготовка и обработка урожая
Перед тем как отправить овощи на хранение, необходимо их тщательно подготовить. Основной этап включает сортировку и сушку. Здоровые плоды, не имеющие повреждений, идут в долговременное хранение, тогда как плоды с царапинами и болезнями следует употребить в первую очередь. Особенно это касается таких овощей, как картофель, капуста и яблоки, которые подвержены гнилостным заболеваниям.
После сбора урожая рекомендуется оставлять плоды на свежем воздухе в проветриваемом, тенистом месте на несколько часов для испарения излишней влаги. Это помогает предотвратить развитие патогенных микроорганизмов на поверхности плодов.
Оптимальная тара и условия хранения
Правильное хранение также зависит от выбора тара. Например, картофель подлежит хранению в коробках с вентиляцией, тогда как морковь и свеклу лучше помещать в ящики с песком. Лук и чеснок удобно развешивать в сетках, а фрукты лучше укладывать в бумажные пакеты или ящики с прослойкой бумаги между рядами.
Как избежать гниения и прорастания
Существует несколько важных нюансов, которых стоит придерживаться. Яблоки и картофель не следует хранить вместе, так как яблоки выделяют этилен, способствующий быстрому прорастанию картофеля. Для картофеля идеальная температура хранения составляет 2–4 градуса при влажности 85–95%.
Наконец, регулярный контроль состояния урожая по всей длине хранения поможет предотвратить порчу. Необходимо периодически проверять плоды и удалять поврежденные образцы. Если картофель начинает прорастать, стоит обломить ростки и поместить между клубнями веточки мяты, что замедлит этот процесс.
