Печени — это отличный антиоксидант и источник витаминов, но далеко не все знают, как с ней работать. Представляем вашему вниманию невероятно аппетитные печёночные рулеты с чесноком, луком и мягким сыром. Это блюдо не только изысканное, но и доступное по цене, идеально подходящее для тех, кто ценит настоящие вкусы.
Приготовление основного теста
Для начала потребуется 600 г охлаждённой куриной печени, которую необходимо тщательно прокрутить через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Сразу же добавить одно яйцо и 1 стакан молока, добавив немного соли для вкуса. Затем просеять 3–4 столовые ложки пшеничной муки и перемешать, регулируя консистенцию теста — оно должно напоминать жидкую смету. Важно: если тесто похоже на кашу, добавьте немного молока, а если слишком жидкое — муки.
Создание начинки и жарка блинов
Пока тесто отдыхает, следует заняться начинкой. Для этого нарезать одну среднюю луковицу и натереть морковь — количество по вкусу. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, добавив в конце чеснок по вашему вкусу. Дайте начинке остыть.
Теперь можно жарить блины. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. С помощью ложки налейте тесто, быстро распределяя его по сковороде. Блины должны быть тонкими, но целыми. Жарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, затем складывайте готовые блины стопкой и давайте им остыть.
Сборка рулетов и подача
Как только блины остыли, пришло время собирать рулеты. Каждый блин нужно аккуратно смазать мягким сливочным сыром, затем добавить ложку остывшей начинки и свернуть рулетом, не слишком туго. Готовые рулеты можно укладывать на тарелку и, при желании, нарезать порционно для удобства. Такие закуски прекрасно подойдут как на повседневный стол, так и для праздничного угощения.
Хранить рулеты лучше всего под пленкой, но они наиболее вкусные, когда подаются свежими. Наслаждайтесь как теплым вариантом, так и в холодном виде — это будет поистине непревзойденно!
