Эти вареники, приготовленные на основе картофеля и фарша, удивят своей нежностью и насыщенным вкусом. Они не только прекрасно утоляют голод, но и могут быть заморожены для последующего приготовления. Таким образом, они могут разнообразить любое меню, идеально подходя для обеда или ужина.
Ингредиенты
Для теста:
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. ложка
- Мука — 200-230 г
- Яйца — 2 шт.
Для начинки:
- Луковица — 1 шт.
- Фарш — 300 г
- Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки (по желанию)
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Перец черный — по вкусу
Как приготовить вареники
Начнем с картофеля. Его нужно отварить до готовности, предварительно добавив немного соли. После этого, горячий картофель стоит размять. Оставляем его остыть.
Тем временем, стоит заняться начинкой. Луковицу нужно нарезать мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Для дополнительного вкуса можно добавить панировочные сухари и обжарить до легкой золотистости.
Теперь добавьте к луку фарш и готовьте его до готовности, добавив немного воды для сочности начинки.
После того как начинка остынет и картофель уже не горячий, добавьте яйца в картофельное пюре, перемешайте, а затем постепенно вводите муку. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и слегка липким.
Формируем вареники
Разделите тесто на порционные кусочки. Оптимально делать их весом по 20 грамм, что позволит получить около 50 вареников. В заквашенную кипящую подсоленную воду опустите вареники и готовьте, пока они не всплывут, около 5-7 минут.
Готовые вареники лучше подавать со сливочным маслом или сметаной. Такой рецепт — отличный способ удивить знакомых, ведь сочетание вкусов здесь действительно уникальное!
