Прибытие редиса в Россию
Весной 1710 года, вернувшись из поездки в Голландию, Пётр I привёз в Россию не только чертежи кораблей и волнующие идеи реформ, но и экзотический овощ – редис. Этот хрустящий корнеплод, известный голландским садоводам как «французская редька», потряс царя своим вкусом и сочностью. Пётр, стремившийся обогатить русскую культуру европейскими достижениями, решил сделать редис частью нового быта российской империи.
Редис в Аптекарском огороде
Император принял решение высадить семена редиса в Аптекарском огороде Санкт-Петербурга, первом ботаническом саду России, созданном для выращивания лекарственных растений. Однако редис здесь был не просто овощем, а объектом особого внимания. Пётр I следил за экспериментами садоводов, считая, что «редиска согревает сердце и борется с плохим настроением». В шутку он даже издал указ: «Где Пётр, там и редис», требуя, чтобы этот овощ всегда сопровождал его в путешествиях.
Путь к признанию редиса
Первоначально редис вызывал недоумение среди придворных. Бояре, привыкшие к традиционным репе и редьке, были скептически настроены к новому овощу. Однако десятилетия спустя, при Елизавете Петровне, когда французские привычки вошли в моду, редис стал неотъемлемой частью аристократического стола. Граф Александр Строганов, известный своими балами, подал редис как изысканную закуску, что способствовало его популяризации. В конце XVIII века в богатых домах появились специальные подставки для редиса, напоминающие те, что использовались для подачи яиц.
От двора к крестьянским огородам
Настоящее признание редиса пришло благодаря селекционеру Ефиму Грачёву, который в XIX веке вывел сорта, способные выдерживать российский климат. Этот овощ стал популярным на крестьянских грядках благодаря своей неприхотливости и быстрой спелости. Сегодня редис – неотъемлемая часть русской кухни, его добавляют в окрошку, салаты, а молодую ботву используют для супов. В результате экспериментов Петра I, редис стал символом соединения традиций и новшеств, показывая, как петровские реформы изменяли повседневную жизнь.
