Легкое решение для вечернего настроения — когда хочется, чтобы блюдо выглядело празднично, но потребовало минимум усилий. Теплый аромат расплавленного сыра и румяная корочка превращают обычную куриную грудку в предмет уютной трапезы, которая собирает за столом семью.
История и особенность блюда
Этот вариант соединяет два классических подхода к курице: сырное наполнение и простой способ запекания. В европейской кухне такие комбинации давно нашли свой характерный стиль: сыр внутри держит сочность, а томатная нотка добавляет светлый акцент. Дома рецепт становится понятнее и доступнее, без длинной подготовки.
Ингредиенты для конвертиков
Куриные грудки — 3 шт; моцарелла тертая — 150 г; пармезан тертый — 100 г; томатная паста — 400 мл. Панировка: мука 2–3 ст. л., яйца 2 шт., панировочные сухари 3–4 ст. л.
Как сохранить сочность: подготовка филе
Разрезайте филе вдоль, чтобы получился карман для начинки. Моцарелла держит форму и плавится, пармезан добавляет пикантности. Свежая зелень как базилик или петрушка раскроет аромат средиземноморья.
Панировка и корочка
Сначала обваляйте куски в муке, затем во взбитых яйцах и наконец в панировочных сухарях, смешанных с пармезаном. Важно не проколоть грудку — это сохранит жидкую начинку внутри.
Обжарка и запекание
Обжарьте конвертики по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась хрустящая корочка. Затем отправьте в духовку при 180°C на 20 минут, поливая соусом и посыпая сыром. Готовность проверить можно по тянущемуся сыру и золотистой корочке.
Возможные вариации
Меняйте начинки: добавляйте ломтики помидора, шпинат или ветчину, добавляйте кунжут в панировку для особого хруста. Подавайте с пастой, овощами или пюре — блюдо остается вкусным и после остывания.
Подача и хранение
Подавайте сразу, когда начинка тянется и корочка хрустит. Остатки можно разогреть в духовке or микроволновке; хранить до двух дней в холодильнике. Соусы подойдут любые: сальса, песто или густой йогурт с зеленью.
Этот простой конвертик может стать привычным вариантом на будни и найти место и на празднике. Экспериментируйте с начинками и подачей — и вкус останется знакомым, но новым.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи: домашние блюда на каждый день и идеи для семейного ужина
