Такой капустный суп в столовых не подают: ингредиенты дешевые, а блюдо получается необычным
Многие считают, что супы с капустой ограничиваются борщом и щами. На деле есть более оригинальные первые блюда. Только стоит выбрать особый главный ингредиент.
В беседе с порталом Городовой шеф-повар Иван Кудряшов посоветовал вместо белого кочана взять пекинский. С ним получится сделать ароматный суп с бюджетными компонентами. Лучше всего варить на курином бульоне, чтобы было вкуснее и сытнее.
Вам понадобятся:
- пекинская капуста 200 г,
- лук 100 г,
- болгарский перец 100 г,
- морковь 100 г,
- чеснок 15 г,
- куриный бульон 2 л,
- крахмальная лапша или фунчоза 150 г,
- соль и перец по вкусу.
Порубите мелкой и тонкой соломкой капусту, лук, перец и чеснок. Обжарьте эти продукты на сильном огне. Лучше использовать тонкостенную сковороду. Сварите бульон из курицы: мясо после можно вынуть и убрать совсем или же порезать и вернуть в суп.
Лучше на стальной посуде все пережаривать. Залить бульоном, добавить крахмальную лапшу. Варить две минуты, добавил кулинарный гуру.