Говядина в горшочках: почему стоит попробовать

1 февраля 2026, 04:14

Русские традиции продолжают жить, даже если печи остались в прошлом. Готовка в горшочках стала популярной не только благодаря их удобству, но и бесконечной возможности для кулинарных экспериментов. Эти замечательные сосуды подходят для долгого томления пищи, сохраняя все ароматы и вкусы. На кухне найдётся место как для маленьких порционных горшочков, так и для крупных, где можно создать полноценное блюдо на всю семью.

Жаркое из говядины: основные моменты

Несмотря на то что на Руси жарким обычно называли жареное мясо, приготовление в горшочках подразумевает тушение. Это позволяет получить нежнейшее мясо, насыщенное вкусом овощей и грибов. Если вас интересует рецепт жаркого из говядины, то вот, что потребуется:

Ингредиенты:
1 кг говяжьей мякоти
4 зубчика чеснока
2 луковицы
1 морковка
8-12 шампиньонов
2 ч.л. тмина
1/2 ст. муки
Несколько веточек тимьяна
3 лавровых листа
500 мл вина
Оливковое масло, черный перец и соль по вкусу

Пошаговое приготовление

При выборе мяса для приготовления важно обращать внимание на отрубы с большим количеством коллагена. Они отлично подходят для длительного тушения, превращая мясо в удивительно нежное блюдо.

1. Подготовьте мясо: удалите все лишнее кости, пленки и жир. Нарежьте говядину на кубики размером 2-3 см, чтобы она лучше пропиталась соусом.

2. Приправьте кусочки солью и перцем с обеих сторон, отложив их в сторону на некоторое время, чтобы они насытились специями.

Приготовленное в горшочках жаркое станет настоящим кулинарным шедевром, который придется по вкусу всем. Не упустите возможность порадовать своих близких!

Источник: Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь