Веганский картофельный салат с копчёным сейтаном: идеальный выбор для праздников и повседневной кухни

1 февраля 2026, 07:56

Этот насыщенный веганский картофельный салат с копчёным сейтаном станет настоящим хитом как на новогоднем столе, так и в любое другое время года.

Салат представляет собой:

питательный картофельный салат без мяса,
с добавлением копчёного сейтан, который является растительным заменителем мяса из пшеничного белка.
вкусную комбинацию с маринованными огурцами и заправкой на основе горчицы и майонеза.

Копчёный сейтан придаёт салату лёгкий дымный аромат, в то время как заправка с горчицей раскрывает картофель с новой стороны. Из указанных ингредиентов получится довольно щедрая порция на 3-4 человека.

Ингредиенты

3 крупные картофелины отваренные в мундире или очищенные, нарезанные кубиками
170 г копчёного сейтана нарезанного мелкими кусочками
1/2 средней красной луковицы мелко нарезанной
130 г маринованных огурцов мелко нарезанных
соль и чёрный перец по вкусу
немного укропа, мелко нарезанного (по желанию)

Для приготовления заправки понадобятся:

4 ст. л. веганского майонеза
1/2 ст. л. горчицы (дижонской или классической)
по желанию: 1/2 ч. л. копчёной паприки, если используется обычный сейтан или хочется добавить больше копчёной нотки

Приготовление веганского немецкого картофельного салата

1. Подготовка основы салата: В большую миску нужно выложить:

нарезанный картофель,
мелко нарезанный красный лук,
маринованные огурцы,
копчёный сейтан,
укроп (если используется).

Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

2. Приготовление заправки: В отдельной миске смешать:

веганский майонез,
горчицу,
по желанию копчёную паприку.

Проверить вкус: горчица должна быть заметной, не переполняя остальные ароматы. При необходимости добавить ещё немного горчицы или соли.

3. Сборка салата:

Добавить заправку в основную массу и тщательно перемешать, чтобы соус равномерно распределился.
Дать настояться в холодильнике 15-20 минут так салат станет более гармоничным.