Дача — это не только место для отдыха, но и возможность насладиться вкусной едой в компании друзей. Отличное времяпрепровождение на свежем воздухе с аппетитным обедом способствует поднятию настроения и помогает забыть о повседневных заботах.
Приготовление шашлыков может быть простым: мангал можно создать из подручных материалов или выбрать одну из множества моделей, предлагаемых производителями. Тот же мангал можно приобрести в магазине «Шелковый путь», где по промокоду 507 действует скидка 5% на всю продукцию.
Горячее копчение
Чтобы полакомиться копченой рыбой или мясом, потребуется коптильня. В отличие от холодного копчения, горячее занимает меньше времени — от 30 до 40 минут при температуре выше 100°C. Основные варианты конструкции коптильни для горячего копчения включают:
- Переносная: можно использовать ведро объемом до 20 литров. Просто ставьте решетки и накрывайте, чтобы удерживать дым.
- Металлическая стационарная: идеальный выбор из нержавеющей стали или холоднокатаной стали. Подходит для длительного использования, с возможностью подключения к плите для производства дыма.
- Стационарная из подручных материалов: может быть построена из бочки или старого холодильника. Здесь важно наличие системы отвода дыма и контроля температуры.
Холодное копчение
Холодное копчение позволяет сохранить продукты дольше и придаёт им приятный аромат. Установка коптильни имеет свои особенности: она должна находиться под уклоном для обеспечения необходимой тяги. Ключевые компоненты такой коптильни:
- Топка: создаётся из металлических конструкций или блоков, с отсеком для золы.
- Дымоход: должен быть выполнен из металла, с системой для удаления конденсата.
- Коптильня: изготовлена из кирпича, металла или дерева, с установленными внутри крючками для продуктов.
Если целью является простой отдых на даче, стоит рассмотреть готовые решения для копчения и гриля. Модельный ряд на рынке достаточно широк, чтобы удовлетворить любые предпочтения. И главное: для копчения подходите внимательно к выбору топлива, избегая хвойных деревьев и дров. Фруктовые сорта дерева придадут вашим блюдам неповторимый вкус!
