Ингредиенты:
- 2 баклажана (примерно 150 г)
- 50 г мясного фарша
- 40 г стеклянной лапши
- 1 ст. л. кунжутного масла
Для соуса:
- 1 ст. л. саке или белого вина
- 0,5-1 ст. л. соевого соуса (по вкусу)
- 0,5 ст. л. устричного соуса
- 0,5 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного)
- 0,5 ч. л. тертого имбиря
- 0,5 ч. л. тертого чеснока
- 200 мл воды
Зеленый лук для украшения, по желанию.
Этапы приготовления
1. Подготовка баклажанов:
Сначала баклажаны следует разрезать вдоль, а затем каждую из частей нарезать на три равных куска. Замочить их в воде на 10 минут, чтобы избавиться от горечи, и затем тщательно обсушить.
2. Обжаривание и сочетание ингредиентов:
На разогретой сковороде с кунжутным маслом обжарить баклажаны до золотистой корочки. Убрав баклажаны, добавить в сковороду фарш и жарить до полной готовности. Затем смешать все компоненты для соуса и влить его к мясу, добавив сначала стеклянную лапшу. Готовить под крышкой 5 минут или согласно указаниям на упаковке.
3. Завершение блюда:
После того как лапша приготовится, снять крышку и вернуть баклажаны обратно в сковороду. Готовить еще минуту, чтобы лишняя влага испарилась. Подавать, посыпав зелёным луком по желанию. Блюдо получается невероятно вкусным, и это отличное дополнение к азиатскому столу.
Приятного аппетита! Для тех, кто хочет больше узнать о кухне Японии, рекомендуются дополнительные материалы на специализированной странице, пишет источник.
