Ингредиенты
- Мякоть баранины – 700 г
- Лук – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Картофель – 3 штуки
- Сладкий перец – 2 штуки
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец горошком – 7 штук
- Сушеная кинза (кориандр) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление
Тщательно промыть баранину, обсушить и удалить видимые жилки и пленки. Затем нарезать мясо на кубики размером 3-4 см и выложить в глубокий казан объемом 4-5 литров.На сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить мясо в течение 5 минут. После этого слить воду, промыть мясо и вернуть его в казан, залив чистой холодной водой.Добавить черный перец, лавровый лист и половинки очищенного лука. Доведите до кипения и варите на медленном огне 2 часа.После этого добавить крупно нарезанный картофель и морковь, удалить лук. Варить еще 20 минут, пока картофель не станет почти готовым.Обдать помидоры кипятком, снять шкуру и нарезать крупно. Сладкий перец очистить от семян и нарезать лентами. Добавить эти ингредиенты в шурпу и готовить еще 15 минут.Приправить блюдо кориандром и солью, после чего подавать к столу горячим.Этот ароматный и насыщенный рецепт шурпы отлично подходит для уютных встреч с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
