Горячая кастрюля может повысить температуру внутри холодильника и нагреть продукты рядом. Если нужно убрать еду побыстрее, её можно разложить по небольшим закрытым контейнерам; в остальных случаях сначала стоит охладить блюдо, например поставив кастрюлю в холодную воду. Почему горячую еду обычно советуют не ставить в холодильник Когда в камеру помещают горячее блюдо, температура внутри повышается, и холодильнику приходится активнее её снижать. Это увеличивает нагрузку на компрессор. Пар от еды может оседать на стенках и способствовать образованию наледи. Для старой или изношенной техники такие перепады особенно нежелательны. Горячее блюдо способно нагреть продукты, стоящие рядом. Из-за этого условия их хранения ухудшаются, а срок годности может сократиться. Кроме того, пока еда медленно остывает, в ней могут размножаться бактерии. Как быстрее и безопаснее охладить блюдо Если есть время, поставьте кастрюлю в ёмкость с холодной водой. Когда ждать некогда, разложите еду по отдельным небольшим контейнерам с крышками и уберите их в холодильник: так содержимое остынет быстрее, чем в большой кастрюле. Допустимость такого способа зависит и от модели холодильника. Современные устройства с системой No Frost обычно лучше справляются с изменением температуры, однако это не повод регулярно ставить внутрь очень горячую еду. Для старых моделей, в том числе советских, разумнее дождаться, пока блюдо остынет.
