Летний киш с кабачками и фетой

В жаркие солнечные дни особенно приятно наслаждаться легкими и сытными блюдами, придающими сил. Летний киш с кабачками и фетой идеально подходит для обеда, ужина или пикника на свежем воздухе. Это блюдо действие свежих овощей и нежной сливочной заливки, а яркий вкус сыра фета добавляет пикантности каждой порции, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты

• Для основы:
  • 220 г пшеничной муки
  • 90 г холодного сливочного масла
  • Щепотка соли
  • 1 куриное яйцо
  • 1-2 ст. л. холодной воды
• Для начинки:
  • 1-2 небольших кабачка
  • 120 г сыра фета
  • 3 куриных яйца
  • 220 мл сливок (20-30%)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Специи по вкусу: перец, орегано, свежая зелень

Приготовление

Начинаем с теста. В подходящей миске смешивают муку, нарезанное холодное масло и щепотку соли, перетирая до состояния крошки. Добавляется яйцо и немного холодной воды. После замешивания тесто оборачивается пленкой и помещается в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, кабачки нарезаются тонкими кружочками. На сковороде разогревается оливковое масло, в которое добавляется измельчённый чеснок, и готовится кабачки на среднем огне всего 3-5 минут, чтобы они немного размягчились, но не потеряли форму.

Теперь тесто раскатывается и выкладывается в форму для выпечки, формируя бортики. Оно прокалывается вилкой и ставится в разогретую до 180C духовку на 10 минут, что предотвратит размокание основы от начинки.

В отдельной миске взбивают яйца со сливками, добавляют специи и зелень. На слегка остывшую основу выкладываются обжаренные кабачки, затем кусочки феты, а затем всё заливается сливочной смесью. Киш помещается в духовку и запекается 30-35 минут при 180C до золотистого цвета.

Полезные советы

• Если кабачки слишком водянистые, перед жаркой присыпьте их солью и дайте постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Для добавления свежести можно использовать лимонную цедру в сливочной заливке.
• Для безглютенового варианта используйте кукурузную или рисовую муку.

Это яркое и легкое блюдо украсит любой стол, подарит радость и положительные эмоции всем, кто попробует его. Стоит только один раз приготовить этот киш, и он непременно станет новым фаворитом сезона!