Тальятелле по рецепту Папы Карло: нежная говядина и дух итальянской кухни

11 августа 2025, 14:30

Когда речь идет о настоящей итальянской кухне, трудно не упомянуть о пармезане — короле сырного мира. Этот уникальный сыр, рожденный 900 лет назад на землях двух монастырей между Пармой и Реджо-Эмилией, стал символом качественной кулинарии. Состав пармезана прост: молоко, вода, соль и терпение, вложенное в процесс созревания. Но что же приготовить с этим изысканным деликатесом?

Идеальное сочетание ингредиентов

Предлагаем вам восхитительный рецепт тальятелле с говядиной и помидорами черри, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это блюдо отлично подходит для романтического ужина или дружеской встречи, его легко подготовить в домашних условиях.

Паста тальятелле: 200 г
Говядина тонкий край: 300 г
Фирменный говяжий бульон: 200 мл
Помидоры черри: 60 г
Сыр пармезан: 30 г
Сливочное масло: 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление вашего итальянского шедевра начинается с обычных, но важных шагов:

В большой кастрюле довести 2 литра воды до кипения и посолить. Добавить тальятелле и варить на сильном огне 8-9 минут, помешивая, до состояния аль денте. Затем слить воду через дуршлаг.

Пока паста готовится, в сковороде растопить сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы оно не подгорело. Обжарить говядину на сильном огне около 6-7 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем, добавить часть бульона и выпарить в течение 1-2 минут.

Помидоры черри нарезать пополам и добавить их, вместе с оставшимся бульоном, к мясу. После этого смешать пасту с мясной смесью и тертым пармезаном. Подавать горячим.

Готовое блюдо порадует вас невероятным вкусом и ароматом, создавая атмосферу настоящей итальянской трапезы. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»