Скумбрия — универсальная рыба, которая становится основой для множества аппетитных блюд. Среди них особенно выделяются рулеты, которые подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Эти рулеты не только вкусные, но и здоровые, ведь приготовлены из свежих ингредиентов. Рассмотрим, как быстро и просто их приготовить, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для рулетов
- 2 свежие скумбрии
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- Зелень укропа
- Майонез
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление рулетов
Первым делом морковь нужно натереть на терке, а лук нарезать соломкой. После этого овощи тушатся на разогретом растительном масле. В процессе готовки их стоит посолить, поперчить, а в конце добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Как только начинка остынет, в неё добавляют измельченный укроп.
Пока готовится начинка, скумбрию необходимо выпотрошить и разделить на филе. Из каждой рыбины получится по два филе. Их стоит натереть лимонной цедрой, немного присолить и поперчить, затем сбрызнуть соком лимона.
Делим морковную начинку на четыре равные части. Каждую порцию выкладываем на филе скумбрии, аккуратно сворачиваем в плотный рулет и фиксируем зубочистками. Снаружи рулеты смазываются майонезом и отправляются в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать их следует около 20 минут. Блюдо будет вкусным как горячим, так и холодным.
Для более изысканного варианта можно заменить морковь на грибы, что придаст рулетам новый неповторимый вкус. Скумбрия с начинкой станет настоящим украшением любого стола, как будничного, так и праздничного. Приятного аппетита!
