Карамелизированные орехи - это не просто сладкое лакомство, а настоящее кулинарное искусство, способное разнообразить любой праздничный стол. В китайской кухне такие орехи часто готовят с изысканными специями, которые придают уникальный вкус и аромат, гармонично сочетая сладость и пряность продукта.
Этот рецепт прост в исполнении: не требует особых навыков и много времени, а результат удивит даже самых требовательных гурманов. Хрустящие, пряные и ароматные - такие орехи станут отличной закуской на любом мероприятии или в уютный вечер за чашкой чая.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- 1 стакан очищенных грецких орехов (половинки и кусочки)
- 1/4 стакана сахара
- 1 ст. ложка растительного масла
Для пряной смеси:
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1/8 ч. ложки молотого имбиря
- 1/8 ч. ложки паприки
- 1/8 ч. ложки молотого сычуаньского перца
- щепотка молотой зиры
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка специй: Сначала стоит смешать все ингредиенты для пряной смеси в небольшой миске, тщательно перемешивая для равномерного распределения вкуса.
Подготовка: Затем необходимо застелить противень пергаментной бумагой, чтобы орехи не прилипли при остывании. В средней сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Карамелизация сахара: Далее равномерно распределите сахар по дну сковороды и уменьшите огонь до среднего. После этого, внимательно наблюдая, ждите, пока сахар начнет плавиться и появятся пузырьки, готовить это необходимо около трех минут.
Добавление орехов: Всыпьте грецкие орехи в растопленный сахар и аккуратно перемешивайте лопаткой, добиваясь равномерного покрытия карамелью. Готовьте еще две минуты, пока сахар не станет золотисто-коричневым.
Охлаждение: Быстро переложите карамелизированные орехи на подготовленный противень. Посыпьте их пряной смесью, перемешайте и рассыпьте лопаткой. Оставьте орехи остывать, чтобы они стали хрустящими.
Подача и хранение
Эти орехи отлично подойдут как закуска, дополнение к десерту или украшение для салатов. После охлаждения их рекомендуется хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре: они останутся свежими и хрустящими до двух недель.
