Осень – это время, когда на столе особенно хочется видеть домашнюю выпечку. И что может быть лучше вкусного киша с лесными грибами? Сегодня поговорим о привлекательном рецепте киша с лисичками, который порадует и гурманов, и любителей домашних угощений.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- мука высшего сорта – 280 г
- сливочное масло (82,5%) – 80 г
- соль – 0,5 ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- сметана – 130 г
- желток – 1 шт.
Для начинки:
- свежие лисички – 400 г
- маленькие луковицы – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
Процесс приготовления яйца
Начать следует с теста. В глубокой миске смешать муку и нарезанное кубиками масло, перетирая до состояния крошки. Затем добавить соль, сахар и разрыхлитель, аккуратно перемешать. Ввести сметану и желток – смесь должна стать однородной и не липкой.
После этого тесто укутать в пленку и оставить на 15 минут. По истечении времени раскатать его до толщины 5 мм, придавая круглую форму. Переносим тесто в форму для выпечки с высокими бортиками, прижимая и придавая ощутимый рельеф бортикам.
Создание ароматной начинки
Теперь можно заняться начинкой. Лисички нужно хорошо очистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки. Разогрев сковороду, помещаем грибы и выпариваем лишнюю влагу на максимальном огне, периодически помешивая. Когда лишняя жидкость уйдет, добавляем масло, мелко нарезанный лук и порошок соли. Обжариваем до прозрачности лука.
Далее приготовим заливку – взбить яйца, добавить белок, сметану и специи, тщательно перемешать. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем нашу форму с кишем, запекая примерно 40 минут. Блюдо получается невероятно аппетитным, привлекающим как взгляд, так и вкус.
