Салат "Цезарь" уже давно завоевал сердца многих гурманов благодаря своему свежему вкусу и аппетитному виду. Однако именно соус играет ключевую роль в том, чтобы это блюдо стало настоящим гастрономическим произведением искусства. Как же добиться этого удивительного вкуса? Рассмотрим секретный ингредиент, который сделает этот классический салат еще более восхитительным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сытного и ароматного салата потребуется:
- Салат (200 г), желательно Ромэн, но подойдет и любой другой листовой салат;
- Пармезан (40-60 г) для посыпки;
- Для соуса:
- Яйцо (1 шт.);
- Горчица (1 ч. л.);
- Сок лимона (1 ст. л.);
- Вустерский соус (1 ч. л.);
- Растительное масло (3 ст. л.);
- Соль (1/3 ч. л.);
- Сахар (1/4 ч. л.)
- Для сухариков:
- Батон (100 г);
- Растительное масло (3-4 ст. л.);
- Чеснок (2-3 зубчика).
Приготовление: шаг за шагом
1. Начнем с чесночного масла для обжарки сухариков. В глубокой тарелке смешайте растительное масло с раздавленным чесноком. Пусть эта ароматная смесь настоится 15-20 минут.
2. Далее, для соуса, яйцо необходимо отварить в кипящей воде всего одну минуту, после чего положить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это позволит яйцу сохранить нужную консистенцию.
3. Тем временем подготовьте листья салата, промыв и обсушив их. Можно использовать специальную сушилку для овощей или просто оставить на дуршлаке.
4. В сковороде разогрейте масло с чесноком и обжарьте нарезанный кубиками батон до золотистой корочки.
5. Для соуса разбейте остывшее яйцо в блендер, добавьте горчицу, сок лимона, вустерский соус, соль и сахар. Постепенно влейте растительное масло, пока смесь не станет однородной.
6. Перемешайте салатные листья с соусом, добавьте готовые сухарики и тщательно перемешайте. Подайте на крупной тарелке, посыпав натертым пармезаном.
Идеи для дополнения
Салат "Цезарь" можно разнообразить по желанию, добавив в него курицу, креветки или помидоры. Главное, чтобы каждое блюдо представляло собой гармоничное сочетание ингредиентов. Приятного аппетита!
