Арроз де мариско — это не просто рис с морепродуктами, а настоящая кулинарная симфония, которая обладает удивительной гармонией вкусов. Вдохновленный португальскими традициями, этот рецепт не оставит равнодушным ни одного гурмана. Блюдо готовится в специальной медной кастрюле под названием катаплана, где соединяются свежие морепродукты, овощи и ароматные травы, сообщает канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для настоящего удовольствия
- 8 мидий в раковинах
- 150 г тигровых креветок
- 200 г филе трески
- 500 г рыбного бульона
- 200 г резаных томатов
- 60 г репчатого лука
- 30 г стебля сельдерея
- 150 г риса жасмин
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 листа базилика
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Чтобы начать, бульон не нужно размораживать. Достаточно промыть упаковку горячей водой, а затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения, что займет 6-7 минут.
Шаг 2: Мелко нарезать 1 зубчик чеснока и лук. Сельдерей порезать кубиками 1х1 см. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета (1-2 минуты). Добавьте чеснок и сельдерей, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.
Шаг 3: Очистите креветки, а мидии тщательно промойте (раскрытые мидии можно оставить, но сломанные лучше выбросить). Убедитесь, что в рыбе нет костей, нарежьте ее на кусочки 2-3 см. Далее добавьте морепродукты на сковороду и жарьте в течение 1-2 минут.
Шаг 4: Влейте резаные томаты и горячий бульон, добавьте рис и варите под крышкой на слабом огне в течение 10-15 минут. Важно помешивать, пока рис не станет мягким. В финале приправьте солью, перцем и добавьте рубленый базилик. Подайте блюдо сразу же, любуясь его ярким и аппетитным видом!
Приготовление арроз де мариско — это не просто процесс, а увлекательное приключение, полное ароматов и наслаждения. Энергия и натура Португалии заключены в этом блюде, которое так и зовет к себе за стол!
