Маринованная свекла – это не просто гарнир, а универсальная закуска, способная украсить любое блюдо. Она идеально подходит для салатов и закусок, а готовить её дома – проще простого.
Рецепт свеклы с уксусом
Для приготовления вам понадобятся:
- Свекла - 1 кг
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Для маринада:
- Вода - 500 мл
- Соль - 1 неполная столовая ложка
- Сахар - 2 столовые ложки
- Чёрный перец горошком - 5-6 штук
- Гвоздика - 1 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Уксус 9% - 3 столовые ложки
Первым делом свеклу нужно отварить до полуготовности, затем остудить и очистить. Можно нарезать брусочками или натереть на крупной терке. Дальше полить свеклу растительным маслом и тщательно перемешать, а затем разложить по стерильным банкам.
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, доведите до кипения и горячим залейте свеклу в банках. Закройте их крышками и укутайте до полного остывания - ваш витаминный запас готов!
Вариант с лимонной кислотой и чесноком
Для этого рецепта лучше использовать:
- Свекла - 1 кг
- Чеснок - 2-3 зубчика на банку
- Растительное масло - 1 столовая ложка на банку
Свеклу отварить до полуготовности, затем очистить и натереть. Смешать её с растительным маслом и нарезанным чесноком. Разложить по чистым банкам, добавив в каждую по чайной ложке соли, столовой ложке сахара и половине чайной ложки лимонной кислоты.
Затем подготовьте кастрюлю для стерилизации, укрыв дно полотенцем, налейте воду и поместите банки, предварительно залив в них кипяток. Стерилизовать в течение 20 минут, а затем укупорить. Этим способом можно получить идеальную закуску, которая станет прекрасным дополнением к зимнему меню.
