Хачапури — это не только традиционное грузинское блюдо, но и настоящая находка для любителей домашней выпечки. Этот рецепт особенно порадует как взрослых, так и детей, ведь такая вкуснятина исчезает со стола мгновенно, оставляя только воспоминания о празднике для вкусовых рецепторов!
Готовим тесто
Чтобы создать идеальное тесто, понадобится:
- 200 мл молока
- 0,5 стакана нейтрального йогурта (250 мл)
- 0,5 стакана растительного масла (250 мл)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка дрожжей с горкой (6 г)
- 1 столовая ложка сахара (20 г)
- 3 стакана муки (480 г)
- 0,5 чайной ложки соли
Начинаем с подогрева молока, затем добавляем в него дрожжи и сахар, дожидаемся, пока смесь начнет пузыриться. В отдельной миске нужно тщательно смешать яйцо, йогурт и масло. Далее соедините обе смеси и медленно вводите муку с солью, замешивая тесто. Оставьте его на 1-1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
Приготовление Начинки
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой:
- 300 г творога
- 200 г сыра
- 60 г размягченного сливочного масла для смазки
Сыр следует натереть на терке и смешать с творогом до однородной массы. Как только тесто подошло, делите его на четыре части, скатайте в шарики и раскатайте в тонкие прямоугольные пласты. С каждой стороны сделайте надрезы, после чего сложите их в слои. Оставьте заготовки отдохнуть, затем перенесите на противень.
Выложите начинку и закройте слоеным тестом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. В итоге получится аппетитный, румяный и ароматный хачапури, который точно станет звездой любого ужина!
