Ресторанный мир Москвы снова теряет свои жемчужины. На этот раз закрылся ресторан Garda, что стало частью более широкой тенденции на Малой Бронной и окрестностях, где за последние два года закрылось множество заведений. Нельзя не отметить, что в этот же период на повестке дня оказался ресторан Grassa.
Закрытие Garda: непродолжительная история
Ресторан Garda имел два заведения: одно на Петровке, которое продолжает работать успехом, и второе на Патриарших, известное как Garda caff?. Этот последний открылся весной, но, к сожалению, проработал всего полгода. О закрытии стало известно через сообщения от канала Sava FM, позже подтвержденные самим заведением.
Grassa: проект, не оправдавший ожиданий
В тот же день стало известно о закрытии ресторана Grassa, который находился на Богословском переулке. Этот проект был создан шеф-поваром Гленом Баллисом совместно с уральскими рестораторами братьями Борисихиными. Открытие состоялось в октябре 2024 года, однако заведение проработало лишь чуть более года. Последний день работы ресторана назначен на субботу, 29 ноября.
Почему закрываются рестораны?
Оба заведения делились яркими впечатлениями о времени, проведенном с гостями, однако, к сожалению, теплота человеческих отношений не смогла перекрыть высокие арендные ставки в самом сердце Москвы. Ресторану Grassa прогнозировалось закрытие еще в июле, и обзорные статьи подчеркивали отсутствие четкой концепции и уникального предложения, что также сыграло свою роль в его судьбе.
По данным экспертов, за последние два года на рынке закрылось уже 18 заведений, включая такие известные как Queens, Cape и Bocconcino. Продовольственные предпочтения публики меняются, и двери знаменитых ресторанов закрываются, напоминая о том, насколько сложно выжить в конкурентной среде ресторанного бизнеса.
