Советская кулинария, известная своей простотой и сытностью, продолжает оставаться важной частью гастрономической культуры. Многие рецепты, передававшиеся из поколения в поколение, по-прежнему радуют нас своим вкусом и доступностью. В этой статье представлены пять классических блюд, знакомых каждому россиянину, которые все больше возвращаются в современные кухни.
Понедельник: Щи и картофельные зразы с грибами
Щи из квашеной капусты
- 300 г квашеной капусты;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 2 л воды;
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
- 1 ст. л. растительного масла.
Для приготовления необходимо обжарить лук с морковью, затем добавить капусту и томатную пасту, тушить около десяти минут. После этого влить воду, добавить нарезанный картофель и специи, варить около тридцати минут.
Картофельные зразы с грибами
- 4 картофелины;
- 100 г грибов (лучше шампиньонов);
- 1 луковица;
- 2 ст. л. муки;
- 1 яйцо;
- Соль и перец по вкусу.
Для начала отварите картофель, сделайте пюре, добавьте яйца и муку. Лук с грибами обжарьте, затем сформируйте из картофеля лепешки, положите начинку и жарьте до золотистой корочки.
Вторник: Рассольник и куриные котлеты с гречкой
Рассольник
- 2 соленых огурца;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 50 г перловки;
- 2 л воды;
- Соль, перец.
Перед приготовлением перловку замочите и отварите. Обжарьте лук с морковью, добавьте тертые огурцы и объедините с кипящей водой. Варите все это не менее получаса.
Куриные котлеты с гречкой
- 300 г куриного фарша;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- Соль, перец, 1 стакан гречки.
Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте яйцо. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте. Гречку следует варить отдельно и подавать с котлетами.
