Приготовьте ароматный яблочный сок на зиму и насладитесь его свежим вкусом даже в холодные месяцы! Простой и эффективный способ консервирования, который не требует стерилизации.
Что нужно для приготовления
- яблоки – 5 кг (или любое количество)
- сахар – 4 ст. ложки (по вкусу)
Пошаговая инструкция
1. Начать стоит с тщательной мойки яблок. Подойдут любые сорта.
2. Разрезать каждый фрукт, удаляя сердцевину и червоточины. Если соковыжималка справляется с целыми яблоками, этот этап можно пропустить. Оставшиеся жмыхи идеально подойдут для приготовления джема.
3. Измельчите яблоки и выжмите сок. Учтите, что цвет может измениться из-за окисления, однако это нормально. Средний выход сока составляет 1 литр из 2-2,5 кг яблок.
4. Оставьте сок на час, чтобы он отстоялся. Снимите образовавшуюся пенку ложкой.
5. Для более прозрачного напитка процедите через мелкое сито или марлю.
6. Поставьте сок на слабый огонь, добавьте сахар по вкусу и разогрейте до 95 градусов, не допуская кипения. Не забывайте снимать пену, которая будет подниматься на поверхности.
7. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам до самого верха и закройте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Сок получается концентрированным, поэтому перед употреблением его стоит разбавить холодной кипяченой водой. Храните в темном и прохладном месте, чтобы наслаждаться им всю зиму!
