Невероятно вкусные маринованные грибочки

26 января 2026, 10:15

Грибы, исчезающие с тарелки за считанные мгновения — идеальная закуска для любого стола!

Сегодня речь пойдет о простом рецепте, который поможет быстро замариновать мелкие шампиньоны. Эти грибочки отлично подойдут для любого мероприятия или просто для уютного вечера.

Необходимые ингредиенты

Для грибов:

Шампиньоны — 500 г (рекомендуются мелкие и целые)

Для маринада:

250 мл воды
0,5 ст. л. соли (с горкой)
0,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. черного перца горошком
0,5 ч. л. кориандра (в зёрнах)
2 бутона гвоздики (3 будет слишком ароматно)
1 лавровый лист
3 зубчика чеснока (нарезать слайсами)
3 ст. л. уксуса 9% (по желанию, можно увеличить до 4 ст. л.)

Приготовление грибов

В кастрюлю налить 250 мл воды, добавить соль, сахар, перец, кориандр, лавровый лист, гвоздику и чеснок. Довести до кипения.

Добавить промытые шампиньоны (при необходимости очистить) и варить 5–6 минут. Затем влить уксус и готовить еще 2–3 минуты.

Для заправки нарезать болгарский перец, мелко нарубить петрушку, добавить паприку, черный молотый перец и растительное масло — перемешать все ингредиенты.

Грибы шумовкой переложить в миску с заправкой, добавить немного маринада, хорошо перемешать и убрать в холодильник на ночь. При желании, их можно пробовать и через 3–4 часа, но на следующий день они будут вкуснее.

На утро грибочки готовы: пикантные и ароматные, они просто улетают с тарелки.

Полезные советы

Выбирайте одинаковые по размеру грибочки для равномерного приготовления.
Если грибы сильно грязные, быстро промойте их под проточной водой.
Убедитесь, что не перевариваете грибы, иначе они могут стать слишком мягкими.
Гвоздику можно слегка размолоть перед варкой, чтобы аромат стал более ярким.
Управляйте количеством уксуса по вкусу — добавляйте его в зависимости от предпочтений.

Эти маринованные грибочки станут отличным дополнением к любому блюду и подойдут в качестве самостоятельной закуски. Готовьте с удовольствием!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой