Осень — идеальное время для приготовления ароматных грибных супов. Хотя можно насладиться такими блюдами в любое время года, именно сейчас свежие грибы дарят неповторимый вкус, наполняя дом уютом и теплом. Этот рецепт гарантирует насыщенный вкус и легкость в приготовлении. Главное — не испытывать жалости к грибам!
Ингредиенты для супа
- 2 куриных окорочка
- 1 лавровый лист
- 10 горошин черного перца
- 1 небольшая луковица и 1 крупная
- 1 средняя морковь
- 4 небольшие картофелины
- 600-700 г лесных грибов (при использовании замороженных — предварительно разморозить)
- 3 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки
- соль по вкусу
Приготовление
Начните с того, что положите куриные окорочка в кастрюлю, добавьте небольшую луковицу, надрезанную крест-накрест, и лавровый лист. Затем заливайте 1,5 литра воды, посолите по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену и варите около 40 минут, периодически проверяя бульон.
Тем временем нарежьте крупную луковицу и морковь кубиками. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде и обжарьте лук с морковью в течение 3-4 минут, затем снимите с огня. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Когда бульон будет готов, процедите его и верните в кастрюлю. Мясо курицы снимите с костей и нарежьте или разберите на кусочки. Грибы нарежьте не слишком мелко и обжарьте на сильном огне, чтобы раскрыть их аромат.
В бульон добавьте картофель, лук и морковь. Варите на среднем огне около 10 минут, затем добавьте грибы и курятину, а также мелко нарезанный чеснок. Продолжайте варить, пока овощи не будут готовы. В завершение в суп добавьте рубленую петрушку, выключите огонь и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут. Подавайте ароматный суп в тарелках и наслаждайтесь его согревающим вкусом в осенние вечера!
