Пудинг — это не просто десерт, это настоящая кулинарная находка! На родине этого угощения, в Великобритании, пудинг подается как самостоятельное блюдо, а его вариации варьируются от сладкого рисового на Рождество до мясного в обычные дни. Независимо от рецепта, пудинг всегда сохраняет свою характерную слегка трясущуюся текстуру.
Сегодня будет представлен невероятный молочный пудинг, который порадует всех любителей молочных блюд. Необычайно сливочный и с легкой сладостью, этот пудинг может быть как десертом, так и основным блюдом в любое время суток, особенно сочетаясь с утренним кофе.
Ингредиенты для создания пудинга
- Молоко (3,2% жирности) — необходимое количество для основы
- Сгущенное молоко — 70 граммов для сладости
- Кукурузный крахмал — 60 граммов (3 столовые ложки) для загустения
- Ванильный сахар — 10-15 граммов для аромата
- Нейтральный твердый сыр (например, Маасдам) — около 40 граммов для добавления кремовости
- Растительное масло — для смазывания миски
Приготовление молочного пудинга
1. В кастрюлю с толстым дном наливается молоко и нагревается на среднем огне. Важно, чтобы молоко не закипело.
2. После этого влить сгущенное молоко и тщательно перемешать. Затем добавить кукурузный крахмал и ванильный сахар. Здесь важно все время помешивать, чтобы избежать образования комков.
3. Далее ввести натертый сыр в горячую молочную смесь и тщательно перемешивать, пока сыр полностью не расплавится. Следите за состоянием пудинга, он постепенно будет густеть. Этот процесс словно медитация, ведь он позволяет отвлечься от повседневных забот.
4. После достижения нужной консистенции, снять кастрюлю с плиты и выложить пудинг в смазанную растительным маслом миску. Сверху накрыть пленкой, чтобы предотвратить образование корочки, и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Финальная подача и советы
После охлаждения пудинг аккуратно перевернуть на тарелку. Для изюминки его можно посыпать кокосовой стружкой, что сделает угощение не только вкусным, но и аппетитным на вид.
В результате получается легкий, нежный молочный пудинг с насыщенным вкусом. Это лакомство обязательно удивит ваших близких. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком!
