Русские традиции продолжают жить, даже если печи остались в прошлом. Готовка в горшочках стала популярной не только благодаря их удобству, но и бесконечной возможности для кулинарных экспериментов. Эти замечательные сосуды подходят для долгого томления пищи, сохраняя все ароматы и вкусы. На кухне найдётся место как для маленьких порционных горшочков, так и для крупных, где можно создать полноценное блюдо на всю семью.
Жаркое из говядины: основные моменты
Несмотря на то что на Руси жарким обычно называли жареное мясо, приготовление в горшочках подразумевает тушение. Это позволяет получить нежнейшее мясо, насыщенное вкусом овощей и грибов. Если вас интересует рецепт жаркого из говядины, то вот, что потребуется:
- Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей мякоти
- 4 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 морковка
- 8-12 шампиньонов
- 2 ч.л. тмина
- 1/2 ст. муки
- Несколько веточек тимьяна
- 3 лавровых листа
- 500 мл вина
- Оливковое масло, черный перец и соль по вкусу
Пошаговое приготовление
При выборе мяса для приготовления важно обращать внимание на отрубы с большим количеством коллагена. Они отлично подходят для длительного тушения, превращая мясо в удивительно нежное блюдо.
1. Подготовьте мясо: удалите все лишнее — кости, пленки и жир. Нарежьте говядину на кубики размером 2-3 см, чтобы она лучше пропиталась соусом.
2. Приправьте кусочки солью и перцем с обеих сторон, отложив их в сторону на некоторое время, чтобы они насытились специями.
Приготовленное в горшочках жаркое станет настоящим кулинарным шедевром, который придется по вкусу всем. Не упустите возможность порадовать своих близких!
