Нежные и сочные домашние котлеты с подливой — это не просто сытное блюдо, а настоящая кулинарная находка для семейных обедов и ужинов. Подлива, в которую укутываются котлеты, придаёт им невероятную мягкость и влагу. Они идеально сочетаются с картофельным пюре или любым другим гарниром. Этот простой рецепт гарантирует удовольствие от приготовления и приёма пищи.
Необходимые ингредиенты
Для фарша:
- фарш из свинины и говядины — 700 гр;
- картофель — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1,5 - 2 ч.л.;
- черный перец — 1/3 ч.л.
Для подливы:
- вода — 400 мл;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов:
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Лук можно нарезать мелко или натереть, а чеснок измельчить разными способами, включая использование пресса.
2. Формирование фарша:
В глубокой миске объедините мясной фарш, тертый картофель, лук и чеснок. Приправьте смесь солью и перцем. После добавления яйца перемешайте до получения однородной массы. Чтобы текстура была более плотной, отбивайте фарш, поднимая его над миской и резко бросая обратно.
3. Формирование котлет и их обжарка:
Смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал, и формируйте котлеты желаемой формы. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Приготовление подливы:
Пока котлеты обжариваются, подготовьте лук и морковь: нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите. Обжарьте овощи до мягкости и золотистого цвета. Затем нарежьте помидор кружками и выложите на дно другой сковороды, сверху разместите котлеты, добавьте пассированные овощи и приправьте. Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала котлеты, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут.
Готовые котлеты с подливой можно подавать горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
