Ароматные кексы с сочной клубникой и хрустящей крошкой штрейзеля — это не просто вкусно, но и очень аппетитно. Минимум ингредиентов и простота в приготовлении делают этот десерт идеальным выбором для домашней выпечки, сообщает Марина Super Food.
Приготовление кексов
1. Сначала разогревайте духовку до 180 градусов. Для начала займёмся штрейзелем, который придаст кексам хрустящую текстуру. В чаше блендера смешайте сливочное масло, сахар и муку. Измельчите все до получения крошки, не дольше 15 секунд. Готовую массу уберите в холодильник, пока переходите к самому тесту.
2. Свежую клубнику промойте и нарежьте на кусочки. В миске соедините муку с разрыхлителем.
3. В отдельной миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром, добавив щепотку соли. Используя миксер, взбивайте массу около 5 минут, пока она не станет легкой и воздушной.
4. Аккуратно добавьте в массу мягкое сливочное масло и взбейте ещё минуту.
5. Затем просейте в тесто муку с разрыхлителем и кратко перемешайте до однородности — не стоит долго мешать, достаточно соединить все ингредиенты.
6. Разложите тесто по бумажным формочкам, заполняя их на одну столовую ложку. Затем добавьте нарезанную клубнику, снова повторите слой теста и клубники, и завершите приготовление, посыпав сверху холодным штрейзелем.
7. Поместите кексы в духовку и выпекайте 25–30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, но не пересушивайте кексы, чтобы они остались нежными.
8. Остудите кексы, но можно попробовать и теплыми — это только улучшит их вкусовые качества!
Ингредиенты:
- 260 г муки,
- 4 яйца,
- 160 г сахара,
- 180 г сливочного масла,
- 2 ч.л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 8 г ванильного сахара.
Наполнитель и штрейзель:
- Клубника — 200 г.
- Штрейзель: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. масла.
