Для этой заготовки на 1 кг огурцов готовят маринад из 700 мл воды и 2 столовых ложек уксуса. Банки после закатки укутывают до полного остывания, а затем хранят в шкафу. В описанном опыте огурцы не мутнели и крышки не вздувались. **Ингредиенты на 1 кг огурцов:** - чеснок — 3–4 зубчика; - лавровый лист — 5–6 штук; - сахар — 1 столовая ложка; - соль — ? столовой ложки; - уксус — 2 столовые ложки на 700 мл воды; - горчица в зёрнах — 2 столовые ложки; - душистый перец горошком — по вкусу. **Приготовление** 1. Подготовьте банки и крышки: стерилизуйте удобным способом. 2. Разложите по банкам душистый перец, лавровый лист, соль, сахар, нарезанный чеснок и горчицу в зёрнах. 3. Промойте огурцы и обрежьте кончики. Крупные плоды удобно укладывать в литровые банки, мелкие — в ёмкости меньшего размера. 4. Доведите воду до кипения, добавьте уксус и снимите кастрюлю с плиты, как только смесь начнёт закипать. Сразу залейте огурцы маринадом. 5. Закатайте банки или закройте винтовыми крышками. Переверните их и укутайте тёплым одеялом до полного остывания. После этого уберите заготовки в шкаф.
