Вопрос о том, что поставить на новогодний стол, всегда остается актуальным, напоминающим ситуацию с разряженным шкафом. Однако, если он возник, значит, есть из чего выбирать.
Интересно, что современные эзотерики в этом году не заморачиваются: лошадь, символ года, любит простые вещи - сено и овёс. Однако, давайте отвлечемся от символики и перейдем к более приземленным удовольствиям – к празднованию Нового года.
С воспоминаний о детстве
При подготовке новогоднего стола многие вспоминают детские годы, когда за созданием праздничного меню стояли бабушки с их кулинарными секретами. В те времена разнообразие блюд, хоть и было не всегда на высоте, напоминало о настоящем празднике. Вспоминается курица, приготовленная по старинному рецепту «на бутылке», оливье, неизменный «селедка под шубой» и, конечно, нарезанный сыр, который мама резала горячим ножом, чтобы получить тонкие и ровные ломтики.
Кроме этого, на столе в обязательном порядке присутствовали холодец и сок в трехлитровых банках. Особенно любимыми были яблочный и виноградный соки, хотя персиковый с мякотью всегда вызывал недовольство. А какой праздник без свежих мандаринов, у которых трепетный аромат наполнял дом, создавая атмосферу настоящего Нового года?
Современные традиции
С уходом в далекие 90-е с их кулинарными экспериментами и недоступностью качественных продуктов, праздник претерпел изменения. Новогодний стол стал менее пышным, а меню упростилось. После множества вариантов закусок, многие пришли к классическому набору: к курице, оливье, селедке под шубой добавились кабачки и сыр.
Теперь у хозяйствующих хозяйок возникла новая традиция – ветеранский капустный пирог, который по-прежнему остается священным символом праздника. Как бы ни менялась мода на продукты, классика всегда останется в сердце. И снова на столе оказывается хрустальная посуда, напоминая о прошлом, с ее тяжелыми и массивными формами, заполняет дом атмосферой праздника и волшебства под звуки курантов.
