В 70-е годы икру из манки и соленой селедки готовили на каждый праздник. Эта простая, но необычная закуска была неотъемлемой частью стола, и ее вкус знаком многим с детства. Многие помнят, как бабушка радовала застолья этим угощением.
Икра из манки с рыбой обладает уникальным вкусом и довольно проста в приготовлении. Эти? рецепт отлично подходит как для закуски, так и для бутербродов. При использовании вместо селедки головы и хвосты соленой скумбрии получается интересный и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Головы скумбрии — 2 шт.
- Хвосты скумбрии — 2 шт.
- Манная крупа — 1-1,5 стакана
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Вода — 300-350 мл
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 шт.
Способ приготовления
Хвосты и головы соленой скумбрии необходимо отварить в воде в течение 20-30 минут. Затем бульон следует процедить, оставив только наваристую часть.
Смешать манную крупу с томатной пастой и добавить немного рыбного бульона (примерно 50-60 мл). Эта смесь должна настояться, чтобы избежать комков при варке.
Далее, подогреваем 200 мл рыбного бульона, добавляем манную крупу, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. После закипания варим 1-2 минуты до желаемой густоты, а затем остужаем.
После полного остывания икру помещают в холодильник для застывания. Не забудьте добавить репчатый лук и растительное масло — это придаст блюду необычный вкус. Когда икра остынет, нарезаем ее на порции и наслаждаемся этим простым, но вкусным угощением!
