Знали ли вы, что жители США ежегодно поглощают свыше 14 миллиардов гамбургеров? Этот знаменитый фастфуд стал настоящим символом американской культуры, хотя его история гораздо более многообразна и уходит корнями в глубокое прошлое.
От Гамбурга до Америки
Несмотря на свое название, гамбургер не зародился в США, а был создан в немецком городе Гамбург. Исследователи полагают, что его предшественники ведут историю от кочевников, под предводительством Чингисхана, в XII веке. Воины хранили мясо между седлом и спиной лошади, что позволяло им есть на ходу. В дальнейшем, во времена Батыя, мясо начали рубить и смешивать с луком и сухарями, что способствовало распространению этого блюда на русских землях.
XVII век стал эпохой активного морского торговли, и Гамбург превратился в крупный порт Европы, где русские купцы занимали значительную роль. В это время формируется рецепт гамбургера, который представлял собой жареный ломтик говядины с солью и булочкой «Бротхен» — идеальной едой для докеров.
Гамбургер в Америке
XIX век ознаменовался миграционными волнами из Европы в Америку, и гамбургеры становились не только едой в пути, но и символом ностальгии по родным местам. В Нью-Йорке торговцы на манхэттенском порту быстро адаптировали рецепт, начав продавать куски мяса между двумя булочками. С новым названием «настоящая гамбургская говядина» гамбургер завоевал популярность среди немецких переселенцев и вскоре распространился по всей стране.
Однако настоящий фурор состоялся в 1948 году, когда братья Ричард и Морис Макдональд открыли свой первый ресторан в Калифорнии. Их меню состояло из гамбургеров, картошки фри и колы, и благодаря инновационным подходам к управлению и рецептурам, вскоре у них было 34 заведения по всей стране.
Таким образом, привычка есть гамбургеры на ходу наложила отпечаток на американскую культуру, перекликаясь с историей древних монголов, которые также ценили удобство еды на ходу.
