Ленивые вареники — это блюдо, которое на протяжении поколений завоевывает сердца многих. Каждый имеет свой уникальный рецепт: кто-то унаследовал его от бабушки, а кто-то пришёл к идеальному соотношению продуктов путём проб и ошибок. В большинстве семей это лакомство готовилось нечасто, и даже те, кто его не любил в детстве, со временем осознали его отменный вкус.
Секреты советского ГОСТа
Рецепт, который будет представлен, основывается на советском ГОСТе — государственном стандартe, объявлявшем лучшие практики приготовления пищи. Эта система не только формировала качество продуктов, но и определяла стандарты на многие традиционные блюда того времени.
Теперь перейдём к самому рецепту ленивых вареников.
Ленивые вареники по советскому ГОСТу
Необходимые ингредиенты
- Творог — 820 грамм (4 пачки);
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки (без горки);
- Яйцо — 1,5 шт. (1 целое и 1 желток);
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — щепотка.
Пошаговая инструкция
1. Начать нужно с отжима творога от лишней жидкости. Идеальный вариант — завернуть его в марлю и оставить на некоторое время.
2. После этого необходимо смешать творог, яйца, сахар, соль и муку тщательно, до получения однородной массы.
3. Раскатать получившееся тесто в пласт толщиной около 2 сантиметров и нарезать его на полоски, из которых сформировать колбаски.
4. Каждую колбаску нарезать на небольшие кусочки, что придаст им форму ньокков.
5. Кипящую подсоленную воду довести до нужной температуры и опустить в неё вареники, варить около 3 минут.
6. Выложить готовые вареники на тарелку, добавив кусочек сливочного масла и сметану, а также варенье или джем для подачи.
Приготовление заранее
Ленивые вареники можно приготовить заранее и заморозить. В морозильной камере они остаются свежими до 2 месяцев, главное — хорошо упаковать их.
Приятного аппетита! Готовка в домашней обстановке — это всегда просто и доступно!
