С наступлением осени и зимы многие ощущают усталость, бледность кожи и головокружение — все это может свидетельствовать о недостатке железа в организме. Однако простое увеличение потребления мяса, печени или гранатов не гарантирует, что организм полностью усвоит необходимое количество железа. Важно усвоить не только сам продукт, но и правильно сочетать его с другими компонентами питания, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Секреты усвоения железа
Специалист в области диетологии и эндокринологии Дарья Диброва объясняет, что для повышения уровня гемоглобина важно учитывать взаимодействие продуктов. Вот несколько рекомендаций, которые помогут организму лучше усваивать железо:
- Сочетайте железосодержащие продукты с витамином C: Камень преткновения в усвоении железа — именно недостаток этого витамина. Цитрусовые, болгарский перец и киви помогут организму лучше впитывать железо из пищи.
- Избегайте молочных продуктов во время приёма железа: Кальций может мешать усвоению железа, поэтому стоит делать паузу между их потреблением.
Продукты, способствующие усвоению и их антагонисты
Также стоит помнить о некоторых продуктах, которые не стоит сочетать с источниками железа:
- Танин, содержащийся в чае и кофе, способен связывать железо и затруднять его усвоение, поэтому лучше избегать их употребления вместе с мясными блюдами.
- Некоторые злаковые, такие как овес и пшеница, также содержат фитаты, которые могут преграждать путь железу.
