Алиса Фрейндлих, известная не только как великая актриса, но и как хозяйка, создающая атмосферу тепла и уюта на кухне, всегда придерживалась простоты в кулинарии. Как отмечает ее дочь Варвара, в их семье правили традиции классической кухни, без излишеств и сложностей. Здесь за столом собирались не только родные, но и друзья, коллеги и даже поклонники.
«При этом стол всегда был полон: здесь и уютные посиделки, и много разговоров о жизни», — делится Варвара.
Алиса стала настоящим экспертом в приготовлении грибных блюд. В лесу она чувствовала себя как рыба в воде, собирая грибы и готовя на их основе разнообразные угощения, от соленых закусок до наваристых супов. Варвара утверждает, что суп из лесных грибов — это настоящий символ домашнего уюта и простоты: всего-то грибы, картошка, лук, морковь и немного свежей зелени.
Знакомство с семейными рецептами
Кулинарная традиция семьи Фрейндлих включает в себя не только грибные супы, но и невероятно вкусные драники, которые готовят с душой. Вот как можно сделать эти любимые блюда:
- Для грибного супа:
- 400–500 г свежих лесных грибов (белые, подосиновики);
- 3–4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь;
- 2 ст.л. масла, соль и перец по вкусу;
- свежая зелень и сметана для подачи. - Для драников:
- 4-5 картофелин, 1 луковица;
- 1 яйцо и 1 ст.л. муки (по необходимости);
- растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Секреты домашних рецептов
Готовя грибной суп, важно правильно подготовить грибы: очистить и нарезать, а сушёные сначала замочить. Бульон можно варить из свежих, замороженных или сушеных грибов. Овощи, такие как картошка и морковь, добавляются позже в уже готовый бульон.
Драники получаются особенно вкусными, если картошку натереть на мелкой терке и отжать лишнюю влагу, а лук измельчить. Их обжаривают в хорошо разогретом масле до румяной корочки.
Таким образом, кухня Алисы Фрейндлих становится местом не только приготовления пищи, но и воплощения семьи, что немаловажно для любой семьи.
