Этот уникальный паштет стал настоящим хитом на семейных ужинах. Не так давно одной из порций, приготовленных для домашнего стола, поделилась на корпоративе жены, и теперь коллеги просят поделиться рецептом. Что же в нем такого особенного?
Что потребуется для приготовления
- Куриная печень (можно заменить на говяжью или кроличью) — 900 г
- Сливочное масло — 360 г
- Репчатый лук — 250 г
- Красное вино или свежевыжатый гранатовый сок — 100 мл
- Чеснок — 15 г
- Соль — 5 г
Этапы приготовления
Первым делом стоит заботливо очистить печень от пленок и тщательно промыть. Следующий шаг — подготовить лук и чеснок, нарезать их кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Затем, добавив в сковороду немного красного вина или гранатового сока, необходимо выпарить часть жидкости.
Когда лук и чеснок будут готовы, их потребуется соединить с печенью в кастрюле и тушить в течение 10-15 минут. Параллельно растапливается оставшееся сливочное масло, которое тоже можно добавить в будущий паштет.
Как только печень приготовилась, все компоненты пробиваются блендером до получения однородной массы. Остывший паштет перекладывается в емкость, которой помещаются пергаментом для предотвращения заветривания. Специалисты советуют не ставить горячий паштет в холодильник, так как это может привести к его порче.
Для разнообразия можно поэкспериментировать с добавлением грибов или ягод, таких как клюква, а также различных специй. Приятного аппетита!
