Польза и скорость: морепродукты в ежедневном рационе
Морепродукты — источник белка, омега?3 и йода, поэтому диетологи советуют включать их в меню минимум два раза в неделю. Небольшой салат с миксом морепродуктов готовится всего за 25 минут и подходит как лёгкая закуска или основа лёгкого обеда.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Айсберг (листья) — 140 г
- Морской коктейль в рассоле — 165 г
- Мидии в рассоле — 165 г
- Помидоры черри — 8 шт.
- Укроп — 5 веточек
- Пармезан — 20 г
Для заправки:
- Греческий йогурт — 125 г
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Дижонская горчица — 1/2 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление
Слейте рассол с морепродуктов. Листья айсберга разобрать, промыть и обсушить; укроп мелко порубить. Черри промыть и разрезать пополам. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
В миске смешать йогурт, соевый соус, горчицу и чеснок до однородной заправки.
В салатник порвать листья айсберга, добавить черри и смесь морепродуктов. У мидий при желании удалить маленькую твёрдую часть («вилку?рогатку») пинцетом — это необязательно, но улучшает текстуру блюда.
Добавить укроп, заправить йогуртовой смесью и аккуратно перемешать. Перед подачей присыпать тёртым пармезаном и разложить порционно на отдельных салатных листьях для более эффектной презентации.
Совет: если хочется ярче — замените часть йогурта на оливковое масло и лимонный сок; для сытности добавьте варёную киноа или тёплый картофель.
